5 savjeta za izradu savršene pečene govedine

Pečenje u pećnici izvrstan je način kuhanja mesa, jer omogućuje polako kuhanje, pojačavajući okuse. Ali krajnji rezultat nije uvijek onakav kakav se očekivao. Trik je u odabiru pravih krojeva koji bi trebali biti relativno mekani i spriječiti njihovo isušivanje. Želimo da ostanu vlažni i da ostanu sočni.

Ni filet mignon ne napravi dobro pečenje. Postoje i drugi jeftiniji rezovi koji su također ukusni: krumpir, ćevapi, dojke, rebra, gušter i bok , na primjer.

Evo nekoliko savjeta kako vaše pečenje učiniti savršenim:

1. Koristite niz

Da biste zadržali komadić kosti u izvornom obliku i bili sigurni da je ravnomjerno skuhan, povežite ga koncem. 

2. Idealna temperatura pećnice

Idealna temperatura pećnice za pečenje mesa je 180ºC. Ako vam pećnica nije postavljena, kupite termometar za meso. Nisu skupe.

3. Podrška na mreži

Stavite meso na rešetku na pladanj, tako da budu izložene najveće površine mesa, a masnoća na vrhu. Kako se mast tijekom kuhanja topi, zalijevat će meso.

4. Da omekša

Ako je meso prerijetko, tijekom kuhanja povremeno ga podlijte vrućom masnoćom iz tave. Alternativa je pokrivanje komada mesa aluminijskom folijom. Pri kraju vremena kuhanja uklonite poklopac da meso porumeni. Ovako pečeno meso vrlo je sočno i nježno - savršeno.

5. Pravo mjesto kuhanja

Na kraju vremena kuhanja može biti teško prepoznati je li meso spremno - čak i ako izgleda savršeno i zlatno, meso može biti malo sirovo iznutra. Najbolji način za ispitivanje točke kuhanja jest provjera unutarnje temperature vlastitim termometrom. Neki termometri umetnu se u meso na početku kuhanja i ostanu tamo do kraja. Ostale se stavljaju oko 10 minuta prije kraja vremena kuhanja, radi brzog čitanja. Uvijek provjerite nalazi li se vrh termometra u najdebljem dijelu mesa, a ne u masti ili u blizini kosti. A tu su i vanjski modeli.

Sad samo kušajte svoje pečeno meso. Uživajte u jelu!

Uz vašu pečenu govedinu, recepti za krumpir su najbolja opcija!