Salate od cjelovite tjestenine za okus i održavanje prehrane

Pridržavanje stroge dijete nije lak zadatak. Ali uz malo kreativnosti možete jesti dobro, a da ne odustanete od okusa. Uz ove recepte salate od integralne tjestenine pronaći ćete to savršeno podudaranje. Odvojite sve sastojke i pripremite ova ukusna jela već danas!

Anna_Shepulova / iStock

Cjelovita tjestenina s umakom od kikirikija i piletinom

U ovom jelu rustikalni okus cjelovite tjestenine nadopunjuje umak od kikirikija. Tofu u ovom receptu donosi prinos od maslaca od kikirikija, pomažući kontrolirati kalorije, a umaku daje baršunastu konzistenciju. Da biste pripremili vegetarijansku verziju, piletinu zamijenite začinjenim tofuom, pečenim i narezanim na kockice. Ako salatu želite pripremiti unaprijed, ostavite sve spremno, ali pomiješajte je s preljevom neposredno prije posluživanja.

Neydtstock / iStock

Sastojci

Umak

  • 1/2 šalice kikiriki maslaca, nezaslađenog
  • 1/3 šalice laganog tofua čvrste konzistencije
  • 1/4 šalice sojinog umaka s malo natrija
  • 3 žlice limunovog soka
  • 3 zgnječena režnja češnjaka
  • 2 žlice svijetlosmeđeg šećera
  • 3/4 žličice zdrobljene čili papričice

Salata

  • 340 g integralne tjestenine po vašem izboru
  • 2 žličice prženog sezamovog ulja
  • 2 1/2 šalice pilećih prsa bez kože, skuhane i dobro usitnjene
  • 1 šalica naribane mrkve (2 do 4 srednje)
  • 1 šalica sitno sjeckane crvene paprike (1 mala)
  • 3/4 šalice ribanog krastavca bez sjemenki
  • 1/3 šalice svježe grubo nasjeckane cilantre
  • 1/4 šalice nasjeckanog vlasca
  • 3 žlice nasjeckanog neslanog pečenog kikirikija
  • Kriške limuna

Način pripreme

  1. U velikom loncu zakuhajte vodu s malo soli da skuhate špagete.
  2. Za pripremu umaka: Stavite sve sastojke u procesor za hranu. Obrađujte dok ne dobijete homogenu konzistenciju, zaustavljajući se jednom ili dvaput da biste strugali stranice čaše procesora. Zatim rezervirajte.
  3. Za pripremu salate: Tjesteninu kuhajte u kipućoj vodi uz često miješanje dok ne postane  al dente  (6 do 9 minuta ili prema uputama na pakiranju). Zatim ocijedite i operite hladnom tekućom vodom. Prebacite u veliku posudu. Dodajte sezamovo ulje i promiješajte.
  4. U tjesteninu dodajte piletinu, mrkvu i papriku. Ubrzo nakon toga prelijte preljev preko salate i promiješajte. Pospite krastavcem, cilantrom, vlascem i kikirikijem. Poslužite s kriškama limuna. Jedna porcija jednaka je 1 1/4 šalice.

Izbori čitateljskog sažetka

Vrtna salata od tjestenine

Salate od tjestenine izvrsna su opcija za zabavu prijatelja. Ova je verzija bila još bolja s cijelom tjesteninom i puno šarenog povrća. Uz to, lagana majoneza pomiješana s nemasnim jogurtom rezultira kremastim umakom koji je puno manje mastan i kaloričan od tipičnih umaka; majonezu možete pripremiti i kod kuće ako želite. Ali ako ovu salatu želite učiniti značajnijom, dodajte tunu ili kuhanu piletinu.

nastavi čitati