Korak po korak za pripremu savršene feijoade

Teško je odoljeti dobroj feijoadi. Nije važno jeste li s jugoistoka, juga, sjevera ... nema šanse, feijoada je senzacija u četiri kuta Brazila. No, što se tiče ovog jela, vrlo je često da imaju nekoliko različitih recepata. Napokon, feijoada dopušta nekoliko varijacija, koje se mogu napraviti prema preferencijama onih koji se pripremaju.

Neki radije koriste samo nemasno meso, poput kobasica i suhog mesa. Dakle, jelo je "lakše", ali ne ostavljajući okus po strani. Međutim, postoje i oni koji preferiraju cjelovitu, klasičnu verziju, napravljenu od slanog mesa (poput suhog mesa i pečenice) i dimljenog mesa (poput rebara i slanine). I naravno, uz one priloge koji se ne smiju propustiti: pirjani kupus, bijela riža, farofa i kriške naranče.

Pročitajte više: 8 sigurnih savjeta za pravljenje rastresite riže

Ali da biste pripremili savršenu feijoadu, morate znati neke trikove. Jeste li znali, na primjer, da je okus od jakog izraženiji kada dan ranije pripremate feijoadu? Pogledajte ovaj i ostale savjete u galeriji ispod.

Provjerite sada korak po korak kako pripremiti savršenu feijoadu !

gustavomellossa / iStock

Sastojci:

  • 500 g crnog graha
  • 250 g suhog mesa
  • 250g dimljenog mesa
  • 250g paio
  • 250 g feferoni kobasice
  • 250g svinjskih rebara
  • 200 g slanine

Začin

  • 2 velika nasjeckana luka
  • Sok od 2 naranče
  • 3 lista lovora
  • 3 češnja češnjaka
  • Crni papar i timijan po ukusu

bhofack2 / iStock

Korak 1. Grah odvojite i odnesite u posudu s vodom (dovoljno da ih pokrije). Namočite preko noći ili približno 10 sati. Ova je tehnika važna za uklanjanje fitata, koji su štetni plinovi za naše tijelo koji uzrokuju lošu probavu.

rodrigobark / iStock

Korak 2.  Dan prije, suho meso i riblje meso ostavite da se namaču u posudi s ledenom vodom. Ostavite ih najmanje 12 sati kako bi se omogućilo da se desaltiraju. Ako možete, mijenjajte vodu svaka 3 sata.

balun111

Korak 3. U lonac pod tlakom dodajte grah s tri litre vode. Nakon što tava dobije pritisak, kuhajte još trideset minuta. Zatim spusti slušalicu.

nastavi čitati