Otkrijte zašto dijete bez ugljikohidrata ne djeluju

Što podiže glukozu? Jednostavno: ugljikohidrati. Pa, zašto ih jednostavno ne eliminirati iz prehrane poput vrtnog korova? Zašto ne zaustaviti šećer u krvi odričući se kruha, tjestenine, riže i žitarica? Već smo pokušali. Izluđenost za dijetama bez ugljikohidrata počinje jenjavati, i to je dobro, jer dugoročno ove dijete ne idu dobro. To ne znači da nije pametno rezati ugljikohidrate - samo nemojte pretjerivati.

Mnoge dijete bez ugljikohidrata pokazale su se manje učinkovitima i zdravijima nego što su obećavali.

Kada su dijete s niskim udjelom ugljikohidrata postale popularne, činile su se kao uzdah olakšanja nakon dijeta s malo masnoća (i s visokim udjelom ugljikohidrata) koje su im prethodile. Sjećate li se kolačića, kolača i svega ostalog s malo masnoće? Uz prehranu s malo ugljikohidrata, ljudi bi se mogli iznenada napuniti slaninom i još uvijek izgubiti kilograme, sve dok su bili spremni jesti hamburger bez kruha i praktički se odreći tjestenine.

Svi su bili oduševljeni rezultatima ovih dijeta. Gubitak kilograma mogao bi se dogoditi vrlo brzo, ponekad i za nekoliko dana. I, iznenađujuće, činilo se da uvijek dolazi sa zdravstvenim blagodatima, poput snižavanja kolesterola, krvnog tlaka i triglicerida (masnoća u krvi povezanih s infarktom miokarda).

Ali, što bi se dogodilo da slijedite jednu od najradikalnijih dijeta bez ugljikohidrata?

Grindi / iStock

Tipično, ove dijete počinju s fazom "indukcije", koja eliminira gotovo sve izvore ugljikohidrata. Dnevno ćete unositi samo 20 g ugljikohidrata. To je jednako manje od 100 kalorija - gotovo isto kao i četiri krekera s vrhnjem. Na dijeti od 1.200 kalorija to ne predstavlja više od oko 8% dnevnih kalorija. Nutricionisti, međutim, preporučuju da 45% do 65% ukupnih dnevnih kalorija dolazi iz ugljikohidrata.

stacey_newman / iStock

Kada potrošnja ugljikohidrata padne na manje od 100 g, tijelo obično reagira sagorijevanjem mišićnog tkiva da bi dobilo glikogen (glukoza pohranjena u mišićima). Kad se te zalihe glikogena počnu smanjivati, tijelo reagira sagorijevanjem tjelesne masti. Ali ovo je vrlo neučinkovit i složen način proizvodnje glukoze.

Iryna Imago / iStock

Kad tijelo počne trošiti nemasnu tjelesnu masu - odnosno mišić - kako bi je transformiralo u energiju, metabolizam će biti sporiji jer mišićno tkivo sagorijeva mnogo kalorija. To je možda jedan od razloga zašto se vraćate na težini nakon što ste neko vrijeme apstinirali od ugljikohidrata.

tataks / iStock

Učinci na srce su također upitni. Vrijedno će porasti "loši" kolesterol (LDL) - pogotovo ako slijedite prehranu bogatu zasićenim mastima, konzumirajući meso i slaninu. Razine homocisteina, aminokiseline koja povećava rizik od srčanih bolesti, također se mogu povećati konzumacijom puno mesa i malo povrća. Da bi se riješili ketona proizvedenih sagorijevanjem masti kako bi generirali energiju, bubrezi će trebati više raditi, povećavajući rizik od stvaranja bubrežnih kamenaca.

nastavi čitati