Jod: shvatite važnost ovog minerala za organizam

Iako tijelu trebaju samo male količine joda, ovaj je mineral toliko važan za zdravlje da su ga 1920-ih odlučili dodati kuhinjskoj soli. Uvođenjem jodirane soli eliminiran je ozbiljan oblik mentalne retardacije poznat kao kretenizam. Unatoč prepoznatoj važnosti, međutim, oko 1,6 milijardi ljudi širom svijeta još uvijek pati od nedostatka joda.

Kako jod djeluje u tijelu

Jod, jedinstven među mineralima, ima samo jednu poznatu funkciju u tijelu. Za štitnjaču je bitno da proizvodi tiroksin; hormon koji regulira metabolizam u svim tjelesnim stanicama. Za trudnice, unos joda može spriječiti određene vrste mentalne retardacije u razvoju fetusa.

Postoje neki dokazi da jod dobiven iz organskog izvora može biti učinkovit u smanjenju boli od fibrocistične bolesti dojke. Međutim, pacijenti bi trebali prvo razgovarati sa svojim liječnicima o ovoj vrsti dodataka!

Kada je unos dovoljan, tijelo sadrži oko 28 g ovog minerala, od čega 75% pohranjuje u štitnjači. Ovaj organ kontrolira ukupni metabolizam tijela, što određuje koliko brzo i učinkovito sagorijevaju kalorije. Štitnjača također regulira rast i razvoj djece. Također utječe na funkcioniranje živaca i mišića, razgradnju bjelančevina i masti te rast noktiju i kose.

Koliko trebaš?

Među prvim znakovima nedostatka joda, koji se danas rijetko viđa, je povećana štitnjača, poznatija kao guša. Nedostatak joda može uzrokovati širenje žlijezde u pokušaju da poveća svoju površinu i uhvati što više joda iz krvotoka. Ako je unos nizak, razina hormona štitnjače također može biti niska. Takav nedostatak može uzrokovati umor, suhu kožu, povećanu masnoću u krvi, promukao glas, odgođene reflekse i smanjenu lucidnost.

Iako trgovine zdrave hrane često potiču unos morske soli kao zdravije alternative kuhinjskoj soli, morska sol nije jodirana i stoga nije dobar izvor joda.

Preporučeni dnevni unos (RDI) je 150 mcg dnevno za odrasle muškarce i žene. Većina ljudi dostigne ovu količinu, ili je čak premaši, koristeći normalnu jodiranu sol. Ali ako unesete 30 puta više od IDR-a, vjerojatno ćete osjetiti metalni okus u ustima. Osim toga, mogu vas čir na ustima, edem slinovnica, proljev, povraćanje, glavobolja i otežano disanje.

Ostali izvori joda

Iako je najzastupljeniji izvor jodirane kuhinjske soli, mineral se također može naći u morskoj ribi, plodovima mora i algama. Tlo u obalnim područjima također je bogato jodom. Komercijalni pekarski proizvodi - poput kruha i kolača - drugi su dobri izvori joda. Iako se jodirana sol ne koristi u komercijalnim pekarama, ti se proizvodi često izrađuju s uređajima za tijesto koji sadrže jod.