Nepoznatima se recept za grah tropeiro može činiti teškim . Ali ovdje vas učimo kako to učiniti super jednostavnim!
Ovo jelo karakteristično je za Minas Gerais i São Paulo, ali uspješno je u cijeloj zemlji.
Međutim, u svakoj regiji i državi recept je obično prilagođen lokalnim sastojcima i okusima - sada se vrsta graha ili različitog mesa koristi u pripremi.
Ovo jelo nastalo je u kolonijalnom razdoblju brazilske povijesti, u hrani nosača robe.
Prijevoz te robe preko teritorija vršile su trupe na konjima, a muškarci su bili poznati kao droverji.
Hrana je trebala biti jednostavna s dostupnim sastojcima i mogućnošću pripreme na putu. Jela su izrađivana od graha, jaja, svinjskih čvaraka, začina i brašna od kasave tipičnog za brazilsko autohtono stanovništvo.
Također pročitajte korak po korak kako biste pripremili savršenu feijoadu
Prolazak je vrlo jednostavan, s elementima dobro poznatim u brazilskoj kuhinji.
Za one koji se boje šporeta pod pritiskom, on se ne koristi u ovom receptu.
A ako ne jedete meso ili jaje, jednostavno ih možete izvaditi iz recepta ili zamijeniti za druge sastojke. Alternativa je upotreba dobro začinjenog i osušenog dimljenog tofua umjesto slanine.
Veganske kobasice također su dostupne na velikim tržištima i mogu biti opcija svima koji to žele.
Kako napraviti grah Tropeiro
Sastojci
250g graha mulatinho
1 feferoni kobasica (ili dimljeni tofu)
250g slanine
1 vezani kupus
6 jaja
500g finog brašna od kasave
1 lovorov list
Način pripreme
- U lonac stavite grah i lovorov list. Zatim dodajte vodu malo po malo, dok grah ne skuha, al dente . Točna je točka kada je grah mekan, ali bez raspadanja. Maknite s vatre i ispustite svu vodu.
- Narežite slaninu na vrlo male kockice, uklanjajući kožu i pržite dok ne postane hrskava. Za prženje slanine ne trebate koristiti ulje, dovoljna je vlastita masnoća mesa. Rezervirajte samo slaninu u staklenci.
- Na tavi s uljem od slanine popržite kobasicu narezanu na kriške i ostavite sa strane. Ne bacajte ulje koje se koristi za prženje.
- Kupus narežite na vrlo tanke trake, a zatim trake prerežite na pola. U istu tavu kobasica i slanine stavite šest jaja i dobro promiješajte dok se dobro ne isprže.
- Dodajte grah, kobasice i brašno od manioke u tavu sa slaninom i dobro promiješajte dok ne postane brašno.
- Na kraju dodajte kupus i slaninu. Začinite solju i paprom po ukusu.
