Naučite kako pripremiti lagan i ukusan grah tropeiro

Nepoznatima se recept za grah tropeiro može činiti teškim . Ali ovdje vas učimo kako to učiniti super jednostavnim!

Ovo jelo karakteristično je za Minas Gerais i São Paulo, ali uspješno je u cijeloj zemlji.

Međutim, u svakoj regiji i državi recept je obično prilagođen lokalnim sastojcima i okusima - sada se vrsta graha ili različitog mesa koristi u pripremi.

Ovo jelo nastalo je u kolonijalnom razdoblju brazilske povijesti, u hrani nosača robe.

Prijevoz te robe preko teritorija vršile su trupe na konjima, a muškarci su bili poznati kao droverji.

Hrana je trebala biti jednostavna s dostupnim sastojcima i mogućnošću pripreme na putu. Jela su izrađivana od graha, jaja, svinjskih čvaraka, začina i brašna od kasave tipičnog za brazilsko autohtono stanovništvo.

Također pročitajte korak po korak kako biste pripremili savršenu feijoadu

Prolazak je vrlo jednostavan, s elementima dobro poznatim u brazilskoj kuhinji.

Za one koji se boje šporeta pod pritiskom, on se ne koristi u ovom receptu.

A ako ne jedete meso ili jaje, jednostavno ih možete izvaditi iz recepta ili zamijeniti za druge sastojke. Alternativa je upotreba dobro začinjenog i osušenog dimljenog tofua umjesto slanine.

Veganske kobasice također su dostupne na velikim tržištima i mogu biti opcija svima koji to žele.

Kako napraviti grah Tropeiro

Sastojci

250g graha mulatinho

1 feferoni kobasica (ili dimljeni tofu)

250g slanine

1 vezani kupus

6 jaja

500g finog brašna od kasave

1 lovorov list

Način pripreme

  1. U lonac stavite grah i lovorov list. Zatim dodajte vodu malo po malo, dok grah ne skuha, al dente . Točna je točka kada je grah mekan, ali bez raspadanja. Maknite s vatre i ispustite svu vodu.
  2. Narežite slaninu na vrlo male kockice, uklanjajući kožu i pržite dok ne postane hrskava. Za prženje slanine ne trebate koristiti ulje, dovoljna je vlastita masnoća mesa. Rezervirajte samo slaninu u staklenci.
  3. Na tavi s uljem od slanine popržite kobasicu narezanu na kriške i ostavite sa strane. Ne bacajte ulje koje se koristi za prženje.
  4. Kupus narežite na vrlo tanke trake, a zatim trake prerežite na pola. U istu tavu kobasica i slanine stavite šest jaja i dobro promiješajte dok se dobro ne isprže.
  5. Dodajte grah, kobasice i brašno od manioke u tavu sa slaninom i dobro promiješajte dok ne postane brašno.
  6. Na kraju dodajte kupus i slaninu. Začinite solju i paprom po ukusu.