Krema od limuna: kiselina kojoj nitko ne može odoljeti

Slatka kiselost ove kreme čini je ukusnim desertom i ujedno zamjenskim znakom za ona vremena kada trebate poseban međuobrok. To je onaj divan dodir na kriški kruha, na prirodnom jogurtu, kao punjenje za kolačiće ili kolače i još mnogo toga.

I ne morate se ograničavati na limune! Ovaj recept radi s bilo kojim citrusnim voćem, pa za promjenu eksperimentirajte s limunom, narančom, mandarinom ili grejpom. A ako nabavite naranče od krvi (crvene, uobičajene u Europi, ali se ovdje rijetko viđaju), dobit ćete lijepu i ukusnu ružičastu kremu.

Krema od limuna može se pripremiti unaprijed

Krema od limuna može se napraviti i do sedam dana unaprijed. U tom slučaju prekrijte površinu plastičnom folijom tako da se na njoj ne stvara film i pohranite u hladnjak. Da biste kremu smrzli, stavite je u plastičnu vrećicu "zip lock" (onu koja ima brtveni sustav zatvaranja) i čuvajte u zamrzivaču do dva mjeseca. Odmrznite u hladnjaku preko noći i upotrijebite u roku od tjedan dana.

Važno: uvijek koristite svježi sok od limuna za izradu kreme od limuna, a ne industrijalizirani sok. Rezultat je puno ukusniji.

Sada, krenimo na to: recept!

Okus doma / TMBI

Domaća krema od limuna

Sastojci:

3 velika jaja

1 šalica šećera

1/2 šalice limunovog soka (oko 2 limuna)

1/4 šalice maslaca, na kockice

1 žlica ribane limunove kore

>>> Pogledajte metodu pripreme na sljedećem slajdu! 

Rawpixel / iStock

Način pripreme

  1. U maloj teškoj šerpi na umjerenoj vatri umutite jaja, šećer i limunov sok dok ne postane glatko.
  2. Dodajte maslac i limunovu koru i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Prava je točka kada u tavicu umočite metalnu žlicu i krema se ne ispušta u potpunosti sa stražnje strane žlice.
  3. Prebacite u malu posudu i pustite da se hladi 10 minuta. Zatim stavite u hladnjak, poklopljeno, dok ne zahladi.

Vrijeme pripreme: 20 minuta + vrijeme hlađenja

Prinos: 2 šalice ne prepune

Savjeti kuhara:

1. NEMOJTE koristiti kremu od aluminijskog ili bakrenog posuđa ili žlice bez premaza. Ti metali mogu reagirati s limunskom kiselinom, mijenjajući boju kreme i ostavljajući metalni okus.

2. Da biste znali kada je krema spremna, prekrijte stražnju stranu žlice i pređite prstom po njoj. Ako krema ne pokrije odmah put prsta, spremna je. Ne zaboravite da će se krema, kad se ohladi, još malo zgusnuti.

RodicaCiorba / iStock

Kako uživati ​​u kremi od limuna

Osvježavajuća krema od limuna sama je po sebi ukusna, ali postoji nekoliko načina kako uživati ​​u ovom užitku.

Koristite kao nadjev za tartlete ili tartlete s voćem ili jednostavno posute šećerom u prahu.

nastavi čitati