Cantucci: talijanski biskvit u 9 ukusnih verzija

Poznat i kao biscotti, cantucci je tradicionalni talijanski biskvit. Općenito, nakon pečenja uvijek se reže na duge tanke kriške. Osim što je izvrsna pratnja uz kavu, može biti i dobra opcija za popodnevni međuobrok. Lagane težine, cantucci se mogu pripremiti s nekoliko nadjeva, uključujući voće. Ali također možete koristiti svoju kreativnost i inovirati.

Dakle, nemojte biti samo znatiželjni! Otkrijte 9 recepata koje smo odvojili za vas i isprobajte sve ove okuse.

Izbori čitateljskog sažetka

Talijanski Cantucci (tradicionalni)

Sastojci

  • 1⁄2 šalice (125 g) maslaca
  • 2⁄3 šalice (145 g) šećera
  • 3 jaja
  • 1 žličica vrlo tanke korice limuna
  • 1 2⁄3 šalice (250 g) univerzalnog brašna
  • 3⁄4 šalice (110 g) pšeničnog brašna s kvascem
  • 1 šalica (155 g) blanširanih i preprženih badema

Pregled / iStock

Način pripreme

1. U posudi tucite maslac, šećer, jaja i koricu limuna 1 minutu ili dok ne postane glatko. U drugoj posudi pomiješajte brašno i bademe. Dodajte kremi od maslaca i dobro promiješajte.

2. Mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini 30 sekundi ili dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na dva dijela i svaki dio oblikujte u valjak veličine 30 cm x 6 cm. Stavite ih na lim obložen papirom za pečenje i stavite u hladnjak na 1 sat. Pecite na 180 ° C 25-30 minuta, ili dok lagano ne porumeni.

3. Ostavite da se ohladi 15 minuta i prebacite na dasku za rezanje. Nožem za pile izrežite svaki kolut dijagonalno na 20 kriški. Složite ih jednom stranom prema dolje, na listove za pečenje obložene papirom za pečenje. Pecite na 160 ° C 15-20 minuta, ili dok keksi lagano ne porumene, okrećući ih pola vremena. Ostavite da se hladi 5 minuta i prebacite u rešetke da se potpuno ohlade.

iuliia_n / iStock

Pistacija Cantucci

Sastojci

  • 1⁄2 šalice (125 g) maslaca
  • 1 šalica (230 g) šećera
  • 3 jaja
  • 2 žličice esencije vanilije
  • 1 žličica esencije naranče
  • 3 šalice (450 g) pšeničnog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1⁄2 žličice soli
  • 2⁄3 šalice (80 g) suhe, zaslađene i nasjeckane brusnice
  • 2⁄3 šalice (90 g) nasjeckanih pistacija
  • 2 žlice korice naranče

graletta / iStock

Način pripreme

1. U posudi dobro izmiješajte maslac i šećer. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro tukući nakon svakog dodavanja. Dodajte esencije vanilije i naranče. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Postupno dodajte kremu od maslaca i dobro promiješajte (tijesto će biti ljepljivo). Dodajte brusnice, pistacije i koricu naranče. Pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta.

2. Podijelite tijesto u dva dijela. Na pobrašnjenoj površini svaki od njih oblikujte u obliku kruha, promjera 4,5 cm. Složite ih na nemasćeni lim za pečenje i pecite na 180ºC 30-35 minuta.

3. Ostavite da se ohladi na limu za pečenje 5 minuta. Izrežite dijagonalno na ploške debljine 2 cm. Posložite ih na nezamašćene listove za pečenje prerezanom stranom prema dolje. Pecite 9-10 minuta i okrenite kriške. Ostavite u pećnici još 10 minuta, ili dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi na rešetki.

nastavi čitati