Recepti obično označavaju sastojke u mjeri za pripremu najmanje četiri porcije. Ali oni koji žive sami (i ne žele iznova i iznova jesti isto) mogu smanjiti udio sastojaka i gotovo svako jelo pretvoriti u recepte za jednu osobu.
Također, oni koji nemaju sastojke kod kuće u traženoj količini, ne trebaju žuriti na tržište. Postoji mogućnost smanjenja prihoda. Ispod je tablica koja će vam pomoći u zadatku smanjenja mjerenja sastojaka:
| JEDNA TREĆINA | POLA | JEDNA TREĆINA |
| 1 šalica | ½ šalica | ⅓ šalica |
| ¾ šalice | 6 žlica | ¼ šalica |
| ⅔ šalica | ⅓ šalica | 3 žlice + 1 ½ žličice |
| ½ šalica | ¼ šalica | 2 žlice + 2 žličice |
| ⅓ šalica | 2 žlice + 2 žličice |
1 žlica + 1 ¼ žličice |
| ¼ šalica | 2 žlice | 1 žlica + 1 žličica |
| 1 žlica | 1 ½ žličice | 1 čajna žličica |
| 1 čajna žličica | ½ žličica | ¼ žličica |
| ½ žličica | ¼ žličica | ⅛ žličica |
| ¼ žličica | ⅛ žličica | Prstohvat |
Žličarska ekvivalencija za smanjenje recepata za jednu osobu
Ako više volite mjeriti sve žlice, evo ekvivalencije:
| IZVORNA MJERA | EKVIVALENCA U ŽLICAMA |
| 1 šalica | 16 žlica |
| ½ šalica | 8 žlica |
| ¾ šalice | 12 žlica |
| Pola ¾ šalice | 6 žlica |
| ½ šalica pola | 4 žlice |
| ⅓ šalica | 5 žlica + 1 žličica |
| Pola ⅓ šalice | 2 žlice + 2 žličice |
| ¼ šalica | 4 žlice |
| Pola ¼ šalice | 2 žlice |
| ⅛ šalica | 2 žlice |
| Pola ⅛ šalice | 1 žlica |
| ½ žlica | 1 ½ žličice |
Recepti za osobu: važne napomene
- Ne zaboravite smanjiti i vrijeme kuhanja (posebno u pećnici).
- Nužno je imati kuhinjsku vagu.
- Da biste smanjili recept koji zahtijeva 1 jaje: slomite i istucite jaje i izmjerite količinu u mjernoj čaši ili izvažite na vagi. Ono što je preostalo možete držati u zatvorenoj posudi u hladnjaku (najviše jedan dan), a sljedeće jutro pomiješati s drugim i napraviti hranjivi omlet.
Uzorak recepta za 4 osobe sveden na 1
Pogledajte popis sastojaka za ukusne njoke od bundeve i smanjenu ricottu sa 4 osobe na samo 1 osobu. Odlučili smo napraviti 1/3 recepta, razmišljajući o vrlo zasitnom dijelu:
| SASTOJCI IZVORNOG PRIHODA | SASTOJCI ZA 1/3 PRIHODA |
| 2 crvene paprike, prerezane na pola i bez sjemenki | 1 velika crvena paprika |
| 1 luk prerezan na pola | ½ luk ne prevelik |
| 500 g bundeve, sjeme i izrezati na komade | 170 g bundeve |
| 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja | ½ žlice |
| 250 g ricotte | 80 g ricotte |
| 1 razmućeno jaje | Umutite 1 jaje i podijelite u 3 uz pomoć mjerice ili kuhinjske vage |
| 3 žlice svježe kadulje | 1 žlica svježe kadulje |
| 30 g svježe naribanog parmezana | 10 g svježe naribanog parmezana |
| 200 g pšeničnog brašna i još malo za valjanje | 70 g pšeničnog brašna i još malo za roladu |
| Sol i crni papar po ukusu | Sol i crni papar po ukusu |
| Svježi listovi kadulje za ukras | Svježi listovi kadulje za ukras |
Evo kako napraviti ovaj ukusni Nino od tikve i Ricotte.
Upozorenje: radi uštede vremena, buču i papriku kuhajte na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, umjesto da pečete. Ali pripazite da na buči ne potrošite previše vode.
I na kraju, vrijedi se prisjetiti da postoje i druge mogućnosti: zamrznite višak porcija za druge prigode (kada se jelo dobro zamrzne). I još potpornija alternativa, čak i ako je manje ekonomična: napravite cjelovit recept i dajte rođaka, prijatelja ili susjeda.
