Recept za špagete i 6 drugih užitaka arapske kuhinje

Arapska kuhinja jedna je od najbogatijih na svijetu. Upravo iz tog razloga proširio se svijetom i upao u popularni ukus. U nastavku doznajte recept za ukusnu spužvu i 6 drugih užitaka arapske kuhinje za diverzifikaciju vašeg jelovnika - obitelj i prijatelji zahvalni su. 

wbonline / iStock

sfiha

Sastojci:

100 g svježeg biološkog kvasca 

2 žlice šećera

1 žlica soli

1 šalica čaja

2 1/2 šalice (čaja) tople vode

1 kg pšeničnog brašna

1 žlica soli

2 žlice šećera

Nadjev po ukusu

Način rada:

1 Kvasac, ulje, šećer, sol i vodu istucite u blenderu.

2 Stavite u posudu i postupno dodajte brašno, miješajući i gnječeći dok ne dobijete glatko i mekano tijesto koje se oslobađa iz vaše ruke.

3 Napravite male kuglice i pustite da se odmara na pobrašnjenoj površini i pokrijte PVC plastikom dok ne udvostruči volumen (oko 20 minuta).

Kako sastaviti:

1 Zagrijte pećnicu na visoku temperaturu. Ulje upotrijebite za podmazivanje pladnja. Knedle dodajte u brašno, otvorite u diskove i složite na lim za pečenje.

2 Stavite dio nadjeva i presavijte tri točke kruga dok ne tvori trokut koji će ga prekriti. Ili ako želite, nadjev možete staviti kao u pizzu.

3  Pecite dok ne porumeni, oko 15 minuta, ovisno o pećnici.

-lvinst- / iStock

Tablica

Sastojci:

1/2 šalice pšenice za kibe

1 srednji krastavac, nasjeckani

2 velike nasjeckane rajčice

1 nasjeckani crveni luk

1 grančica metvice ili nasjeckani peršin

sok od 1 velikog i sočnog limuna

sol po ukusu

Način rada:

Stavite pšenicu u vatrostalnu posudu i prelijte s 1 šalicom kipuće vode. Namakati 20 minuta, dobro ocijediti i pomiješati krastavac, rajčicu, luk i metvicu ili peršin. Začinite solju i limunovim sokom i dobro promiješajte prije posluživanja.

voltan1 / iStock

Ćevapi

Sastojci:

Marinada

2 žlice ulja

1 žlica balzamičnog octa

1 žličica sojinog umaka

1 češanj češnjaka, zgnječen

Sok i naribana korica 1 limuna

4 pileća fileta, po 150 g, na kockice

Umak od paprike za umakanje

90 ml octa od bijelog vina ili rižinog octa

1/4 šalice šećera

1 žličica papra pahuljica

Način rada:

1 U velikoj zdjeli dobro promiješajte, pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata ili preko noći.

Namočite 12 drvenih ražnjaka u dobroj količini hladne vode najmanje 30 minuta. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.

3 Da biste napravili umak, sastojke kombinirajte u maloj posudi i lagano zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se šećer ne otopi. Pirjati 5 minuta, maknuti s vatre i pustiti da se ohladi.

4 Izvadite piletinu iz marinade i stavite kocke na ražnjiće, rezervirajući umak. Roštiljajte 10 minuta, prolazeći preostalu marinadu nakon 5 minuta na ćevape kako se piletina ne bi osušila. Povremeno okrenite ćevape tako da piletina bude nježna i ravnomjerno pečena.

5 Rasporedite ćevape na zagrijani pladanj. Umak od papra ulijte u malu posudu i poslužite.

Yulia_Davidovich / iStock

Humus  

Sastojci:

400 g kiselog slanutka

2 žlice maslinovog ulja

Sok od limuna

1 velika glava češnjaka, zgnječena

1 prstohvat mljevenog kima

Servirati

Pečeni pinjoli (po želji)

Tost, pita kruh ili štapići od sirovog povrća

Način rada:

1 Slanutak stavite u cjedilo i operite hladnom vodom. Ocijedite i u blenderu istucite grah.

2 Dodajte ulje, limunov sok, češnjak i kim i dobro istucite. Dokaži. Ako želite, dodajte još maslinovog ulja, limunovog soka ili kima. Ako je smjesa pregusta, dodajte 1-2 žlice vruće vode.

3 Žlicom stavite humus na tanjur i pustite da se hladi dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Ako imate pečene pinjole, pospite ih po vrhu. Poslužite s komadićima povrća, tostom ili arapskim kruhom.

nastavi čitati