Funkcionalna hrana: znate li što je to?

Vjerojatno ste čuli za funkcionalnu prehranu. No, znate li što točno znači ovaj pojam?

Prema studiji objavljenoj u Electronic Journal-u Saveznog sveučilišta Santa Catarina, pojam "funkcionalna hrana" uključuje hranu koja ne samo da njeguje, već je i dobra za naše zdravlje ili nas održava zdravima. Da bi se postigla ova dodatna korist, hrana ili piće obogaćeno je vitaminima i mineralima, masnim kiselinama, bakterijama, vlaknima i drugim tvarima - za poticanje probave ili jačanje imunološkog sustava.

Kaže se da neke namirnice mogu sniziti krvni tlak, spriječiti dijabetes, pa čak i boriti se protiv raka. Međutim, morate biti svjesni da ova funkcionalna hrana ne djeluje kao lijek. 

Otkad je dostupna funkcionalna hrana?

Mornari Cabralove flote već su patili od skorbuta, ali tek u 18. stoljeću prepoznato je da limunov sok pomaže u borbi protiv bolesti. Kasnije je otkriveno da je neuravnotežena prehrana na brodu uzročni čimbenik bolesti. Pomoć je stigla u obliku ukiseljenog povrća i voća.

U 19. stoljeću na tržište su lansirane prve specifične namirnice usmjerene na jačanje pacijenata: kovnice od piva i slada te Ovomaltine. Dvadesetih godina 20. stoljeća fluorid i jod prvi su se put pojavili u kuhinjskoj soli, kako bi zaštitili stanovništvo od šupljina i guše.

Japan je nedavno preuzeo vodeću ulogu na tržištu hrane s dopunskim funkcijama - od 1993. koristi se oznaka FOSHU (Hrana za specifičnu zdravstvenu upotrebu), što znači "hrana od posebne zdravstvene koristi", namijenjena hrani koja bi trebala dobro raditi zdravlja, jer se bore protiv gubitka kostiju i raka, zatvora i srčanog udara.

U Brazilu, da bi se ovi proizvodi plasirali na tržište, Anvisa (Agencija za nadzor zdravlja) mora ih objaviti i označiti prema svojim odlukama.

Kako se proizvodi funkcionalna hrana?

Svi glavni proizvođači hrane imaju laboratorije u kojima ispituju svoje proizvode i razvijaju nove varijacije. Također su testirani na kojim se aditivima mogu uvesti. Općenito se dobivaju iz prirodnih proizvoda i isporučuju kao sirovina. Ponekad ih možete jednostavno pomiješati, u drugim je slučajevima stvar dizajna.

Djeluje li funkcionalna hrana?

Većina proizvoda obećava više koristi nego što možete dokazati. Količine korisnih tvari su relativno male, a liječnici raspravljaju imaju li vitamini, minerali i druge hranjive tvari, umjetno unesene, isti učinak kao i tvari koje se nalaze u voću i povrću.

Vlakna prolaze kroz crijeva bez razgradnje, potičući tako probavu, ali umjetne omega-3 masne kiseline imaju drugačiji učinak nego kad se jedu zajedno s ribom ili lanenim sjemenom. Napokon, neki pozitivni učinci funkcionalne hrane zapravo su dokazani u laboratoriju.

Otkrijte 16 glavnih funkcionalnih spojeva koje je istraživala znanost, znajte čemu služe i u kojoj se hrani nalaze:

Ručno izrađene slike / iStock

1. Izoflavoni

- čemu služe: estrogeno djelovanje (smanjuje simptome menopauze) i antikancerogeno;

- Gdje pronaći: Soja i derivati.

sommail / iStock

2. Sojini proteini

- čemu služe: smanjenje razine kolesterola;

- Gdje pronaći: Soja i derivati.

ElvisFernandes85 / iStock

3. Omega-3 masne kiseline

- čemu služe: smanjenje LDL - kolesterola; protuupalno djelovanje; prijeko potreban za razvoj mozga i mrežnice novorođenčadi;

- Gdje pronaći: Morske ribe poput srdela, lososa, tune, inćuna, haringe itd.

Elenathewise / iStock

4. A - Linolenska kiselina

- čemu služe: stimulira imunološki sustav i djeluje protuupalno;

- Gdje pronaći: laneno ulje, repica, soja; orašasti plodovi i bademi.

nastavi čitati