Otkrijte 6 nevjerojatnih blagodati luka!

Luk je član aliasne obitelji, koja također uključuje češnjak i poriluk. Bijele i žute sorte idealne su za kuhanje, jer kuhanjem postaju mekane i slatke te dodaju okus ostalim namirnicama. Uz to čine čuda za naše zdravlje! Otkrijte ispod 6 nevjerojatnih blagodati luka, kao i kako pravilno odabrati i čuvati.

Zdravstvene prednosti luka

1 Štiti od raka pluća

Sjevernoameričko istraživanje objavljeno u časopisu National Institute for Cancer pokazuje značajnu povezanost prehrane s velikom konzumacijom flavonoida i smanjenim rizikom od raka pluća. Među hranom s flavonoidima koja nudi najveću zaštitu su luk, jabuka, naranča i jagoda.

2. Obrati se drugim vrstama raka

Spojevi sumpora i flavonoidi u luku mogu blokirati kancerogeni potencijal nekih karcinogena. Kinesko istraživanje izvijestilo je da muškarci koji su jeli najmanje jednu žlicu nasjeckanog luka i drugog srodnog povrća (poput češnjaka, vlasca i poriluka) dnevno imaju približno polovinu rizika od razvoja raka prostate u usporedbi s muškarcima koji su jeli manje 1/4 žlice (4 ml) ovog povrća dnevno.

3 Sprječava infarkt miokarda

Iscjelitelji već dugo preporučuju luk kao tonik za srce, a istraživači su sada dokumentirali da adenozin, tvar slična acetilsalicilnoj kiselini prisutnoj u luku, sprječava stvaranje opasnih ugrušaka koji dovode do srčanog udara.

4 Povećava razinu "dobrog" kolesterola

Studije pokazuju da luk štiti arterije od zapreka zahvaljujući povišenim razinama HDL-a u krvi ("dobrog" kolesterola).

5 Stabilizira razinu glukoze u krvi

U egipatskom istraživanju dijabetičkih štakora, sok od luka smanjio je razinu glukoze u krvi za 70%. Jedno od rijetkih istraživanja na ljudima, objavljeno u Indiji, datira otprilike 30 godina, ali je utvrdilo da su dijabetičari koji su jeli 57 g luka dnevno doživjeli značajno smanjenje razine glukoze u krvi.

Istraživači pripisuju ovaj učinak sumpornim komponentama i flavonoidima u luku. Uz to, luk je bogat izvor kroma; oligomineral koji poboljšava sposobnost tijela da reagira na inzulin.

6 Sprječava infekcije kože

Luk ima tvari koje imaju blagi antibakterijski učinak, što može potvrditi popularnu kulturu koja utrljavanjem sirovog luka u posjekotinu sprječava infekcije. Međutim, potrebno je više istraživanja na tu temu.

Kako odabrati i čuvati luk

Obični luk mora biti čvrst, suhe i lomljive kože. Odbacite madeže ili one s crnim mrljama koji ukazuju na plijesan ili koji na vrhu imaju zelene izbojke - njih već nema. Trebali bi imati blagu aromu. Snažan miris luka ukazuje na propadanje.

Nakon kupnje luk treba čuvati u suhom i hladnom okruženju, zaštićen od izravne svjetlosti, koja ga može zagorčati. Ne stavljajte ga blizu krumpira koji ispušta vlagu i plinove koji brže kvare luk.

Dodatni savjet: preferirajte sirovo!

Kuhanje luka na visokoj temperaturi značajno smanjuje blagodati dialilsulfida; zaštitna fitokemikalija protiv raka u luku. Sirovi luk nudi veće koristi, a sjeckanjem (ili čak žvakanjem) pomaže osloboditi svoju fitokemijsku snagu. Pa, što kažete na dodavanje luka u salatu?

Napisala Iana Faini