8 ukusnih vegetarijanskih verzija za tradicionalna jela

Vegetarijanske verzije za nadahnuće i stvaranje recepata za omiljena jela bez mesa. Zdrava, vegetarijanska jela mogu biti prilično ukusna čak i ako promijenimo glavni sastojak.

Pogledajte ostale recepte koje ćete isprobati.

Ovdje možete pronaći 8 ukusnih recepata za vaš desert.

Onegin / iStock

Vegetarijanska paella s povrćem i jajima

Jaja zamjenjuju tradicionalne morske plodove u ovoj adaptaciji španjolske paelle . Rezultat je ukusno i šareno jelo.

Radi 4 porcije

Sastojci 

1 srednji luk, oguljen i nasjeckan

1 sitno nasjeckani češanj češnjaka

1/4 žličice kajenskog papra

1 plitka žličica paprike

4 srednje rajčice bez kože i izrezati na komade

1 mala crvena paprika narezana na trakice

1 srednje žuta paprika izrezana na trakice

2 mala krumpira izrezana na kvadrate

1 žlica maslinovog ulja

2 srednje mrkve izrezane na štapiće

200 g izuzetno duge riže *

1/4 žličice soli

600 ml povrtne juhe

2 srednje tikvice prerezane na četiri uzdužne, a zatim na debele kriške

225 g smrznutog graška

3 kuhana jaja i izrezati na četvrtine

1 žlica plitko nasjeckanog svježeg peršina

200 g gljiva po vašem izboru (po želji)

* Koristite Valencian rižu kad je možete dobiti za autentičnu teksturu paelle. To je kraća riža koja brzo upija juhu za kuhanje, čineći je mekom i vlažnom, ali ne i mokrom. 

Igor Ploskin / iStock

Način pripreme 

1. Zagrijte ulje u tavi s debelim dnom i pirjajte luk i češnjak na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte papriku, kajenski papar, papriku i rajčicu i držite na vatri 2 minute uz neprestano miješanje.

2. Dodajte krumpir, mrkvu, rižu, temeljac i, kad zavrije, poklopite i kuhajte 15 minuta ili dok se gotovo sva tekućina ne upije.

3. Dodajte tikvice i grašak i pirjajte još 10 minuta. Stavite na zagrijani pladanj, ukrasite izrezanim kuhanim jajima i pospite peršinom.

Vidi također paella sa smeđom rižom.

AlexPro9500 / iStock

Punjene paprike 

Radi 4 porcije

Sastojci 

2 srednje oljuštena i sitno nasjeckana luka

600 ml povrtne juhe

125 g svježih gljiva, opranih i nasjeckanih

1 sitno nasjeckani češanj češnjaka

125 g smeđe riže

450 g rajčice bez kože izrezati na male komadiće

2 plitke žlice nasjeckanog svježeg peršina

1 žlica maslinovog ulja

1 žličica kumina u prahu i 1 korijandera u prahu

1 crvena paprika narezana na trakice

2 žute i 2 crvene paprike (možete i zelenu), s oko 200 g, prerezane uzdužno (ili na pola) i bez sjemenki

75 g oguljenih i nasjeckanih oraha

75 g svježeg ili smrznutog mahuna

Svježe mljeveni crni papar

75 g gustog ribanog sira

bhofack2 / iStock

Način pripreme 

1. U tavu stavite polovicu luka, 2 žlice juhe, gljive i češnjak te kuhajte na umjerenoj vatri 3 do 4 minute uz povremeno miješanje. Dodajte rižu i kuhajte još 2-3 minute.

2. Dodajte 1/3 rajčice, peršin i 450 ml juhe. Kad zavrije, poklopite posudu i kuhajte 30 minuta ili dok se riža ne skuha i tekućina ne upije.

3. Zagrijte ulje na tavi i smeđi ostatak luka oko 5 minuta. Pospite kimom i cilantrom i kuhajte još minutu.

4. Dodajte ostatak rajčice i temeljca i 1 crvenu papriku i nakon ključanja kuhajte 15 minuta ili dok se malo ne zgusne. Umak prođite kroz procesor za kuhanje ili ga pustite da se malo ohladi i istucite u blenderu dok ne postane vrlo kremast.

5. Paprike blanširajte u kipućoj vodi 4 minute i stavite ih na pladanj koji može ići do pećnice i stola s otvorom prema gore.

6. Pomiješajte orašaste plodove i mahunu u riži i začinite paprom; rasporedite nadjev po paprikama, pokrijte folijom i pecite u zagrijanoj pećnici 15 minuta. Uklonite foliju, pospite sirom i pecite još 10 minuta ili dok se sir ne otopi i paprika ne ispeče.

7. Zagrijte umak i stavite oko paprike prije posluživanja ili poslužite odvojeno.

nastavi čitati