Cezar salata i 8 drugih klasičnih salata

Salate su pravi izbor: brze i jednostavne za pripremu, lagan su obrok i prikladne za ponijeti na posao, na piknik ili poslužiti na zabavi. Ali postoje klasične salate koje imaju određenu profinjenost.

I još jedna prednost: salate se mogu pripremiti na više načina. Posljednji dodir je najprikladniji umak. A kad ih sami pripremite, točno znate što sadrže.

A imamo i recepte za vaš desert.

Christiane Krüger / © Nacionalni timovi

1. Cezar salata s inćunima 

Radi 4 porcije

Sastojci

2 mala stopala zelene salate

1/2 stope zelene salate

50 g parmezana (komad)

2 kriške ravnog kruha

1 žlica maslinovog ulja

Umak

4 kisela fileta inćuna

5 žlica maslinovog ulja

1 vrlo svježi žumanjak

2 žlice limunovog soka

2 žličice Dijon senfa

1 žličica Worcestershire umaka

1 prstohvat šećera

1 mali češanj češnjaka

sol

Svježe mljeveni crni papar

Zoya2222 / iStock

Način pripreme

1. Salate očistite, operite i osušite. Listove narežite na velike komade. Gulilicom za povrće ili rezačem sira narežite parmezan na čips.

2. Za pripremu umaka dobro izgnječite filete inćuna vilicom u posudi. Dodajte maslinovo ulje, žumanjak, limunov sok, senf, Worcestershire umak i šećer. Ogulite češanj češnjaka i dodajte ga u prešu za češnjak. Pomiješajte ga s ostalim sastojcima, sve snažno istucite pjenjačom i začinite solju i paprom.

3. Pripremite kroûtone tako što ćete kriške kruha izrezati na kockice i ukloniti rubove. Na tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i dodajte kockice kruha. Pustite da porumeni uz stalno miješanje.

4. Složite listove salate i koricu parmezana na 4 tanjura ili u posudu za salatu. Prekrijte umakom. Dodajte vruće kroute i poslužite.

Poseban savjet

Ako u ormariću imate dvije vrste maslinovog ulja, upotrijebite najblažu i najbolju kvalitetu za salate, a najjaču i srednju kvalitetu za kuhanje i prženje.

Christiane Krüger / © Nacionalni timovi

2. Niçoise salata sa zelenim grahom 

Radi 4 porcije

Sastojci 

150 g smrznutih mahuna

sol

4 jaja

1 velika rajčica

1 narančasta ili žuta paprika

2 krumpira kuhana s korom dan ranije

1 crveni luk

1 romaine salata

50 g crnih maslina

200 g tune u ulju ili vodi

Vinaigrette

3 žlice octa od crvenog vina

4 žlice maslinovog ulja

sol

Svježe mljeveni crni papar

Brina Blum / Unsplash

Način pripreme 

1. Mahune kuhajte u 150 ml lagano posoljene vode 10 do 15 minuta dok ne omekšaju. Pustite da se ocijedi i ohladi. Izrežite na komade. Kuhajte jaja dok se ne stvrdnu, namočite hladnom vodom i pustite da se ohlade.

2. Rajčicu operite i narežite na komade. Prepolovite papriku, bacite sjemenke, operite i narežite na trakice. Ogulite krumpir, prerežite ga na pola pa na tanke ploške. Ogulite luk i narežite ga na tanke kolutiće.

3. Salatu operite i pustite da se ocijedi. Listove narežite na trake širine 3 cm i u velikoj zdjeli pomiješajte sa mahunama, krumpirom, rajčicom i paprikom.

4. Za pripremu vinaigrete snažno istucite ocat, ulje, sol i papar. Njime prelijte salatu i promiješajte. Preko salate rasporedite kolutiće luka i masline. Tunu umijesite vilicom, ogulite jaja, narežite ih na kockice i dodajte u salatu. U pratnji svježi i topli francuski kruh.

Praktični savjet

Veliku rajčicu možete zamijeniti s 1 ili 2 šalice cherry rajčice, prerezane na pola prije miješanja sa salatom.

nastavi čitati