Salate su pravi izbor: brze i jednostavne za pripremu, lagan su obrok i prikladne za ponijeti na posao, na piknik ili poslužiti na zabavi. Ali postoje klasične salate koje imaju određenu profinjenost.
I još jedna prednost: salate se mogu pripremiti na više načina. Posljednji dodir je najprikladniji umak. A kad ih sami pripremite, točno znate što sadrže.
A imamo i recepte za vaš desert.
Christiane Krüger / © Nacionalni timovi
1. Cezar salata s inćunima
Radi 4 porcije
Sastojci
2 mala stopala zelene salate
1/2 stope zelene salate
50 g parmezana (komad)
2 kriške ravnog kruha
1 žlica maslinovog ulja
Umak
4 kisela fileta inćuna
5 žlica maslinovog ulja
1 vrlo svježi žumanjak
2 žlice limunovog soka
2 žličice Dijon senfa
1 žličica Worcestershire umaka
1 prstohvat šećera
1 mali češanj češnjaka
sol
Svježe mljeveni crni papar
Zoya2222 / iStock
Način pripreme
1. Salate očistite, operite i osušite. Listove narežite na velike komade. Gulilicom za povrće ili rezačem sira narežite parmezan na čips.
2. Za pripremu umaka dobro izgnječite filete inćuna vilicom u posudi. Dodajte maslinovo ulje, žumanjak, limunov sok, senf, Worcestershire umak i šećer. Ogulite češanj češnjaka i dodajte ga u prešu za češnjak. Pomiješajte ga s ostalim sastojcima, sve snažno istucite pjenjačom i začinite solju i paprom.
3. Pripremite kroûtone tako što ćete kriške kruha izrezati na kockice i ukloniti rubove. Na tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i dodajte kockice kruha. Pustite da porumeni uz stalno miješanje.
4. Složite listove salate i koricu parmezana na 4 tanjura ili u posudu za salatu. Prekrijte umakom. Dodajte vruće kroute i poslužite.
Poseban savjet
Ako u ormariću imate dvije vrste maslinovog ulja, upotrijebite najblažu i najbolju kvalitetu za salate, a najjaču i srednju kvalitetu za kuhanje i prženje.
Christiane Krüger / © Nacionalni timovi
2. Niçoise salata sa zelenim grahom
Radi 4 porcije
Sastojci
150 g smrznutih mahuna
sol
4 jaja
1 velika rajčica
1 narančasta ili žuta paprika
2 krumpira kuhana s korom dan ranije
1 crveni luk
1 romaine salata
50 g crnih maslina
200 g tune u ulju ili vodi
Vinaigrette
3 žlice octa od crvenog vina
4 žlice maslinovog ulja
sol
Svježe mljeveni crni papar
Brina Blum / Unsplash
Način pripreme
1. Mahune kuhajte u 150 ml lagano posoljene vode 10 do 15 minuta dok ne omekšaju. Pustite da se ocijedi i ohladi. Izrežite na komade. Kuhajte jaja dok se ne stvrdnu, namočite hladnom vodom i pustite da se ohlade.
2. Rajčicu operite i narežite na komade. Prepolovite papriku, bacite sjemenke, operite i narežite na trakice. Ogulite krumpir, prerežite ga na pola pa na tanke ploške. Ogulite luk i narežite ga na tanke kolutiće.
3. Salatu operite i pustite da se ocijedi. Listove narežite na trake širine 3 cm i u velikoj zdjeli pomiješajte sa mahunama, krumpirom, rajčicom i paprikom.
4. Za pripremu vinaigrete snažno istucite ocat, ulje, sol i papar. Njime prelijte salatu i promiješajte. Preko salate rasporedite kolutiće luka i masline. Tunu umijesite vilicom, ogulite jaja, narežite ih na kockice i dodajte u salatu. U pratnji svježi i topli francuski kruh.
Praktični savjet
Veliku rajčicu možete zamijeniti s 1 ili 2 šalice cherry rajčice, prerezane na pola prije miješanja sa salatom.
nastavi čitati
