Jedna od najpopularnijih namirnica na svijetu, tjestenina je savršena osnovna komponenta za zdravu i energičnu hranu. Postoji nekoliko vrsta tjestenine i širok izbor ukusnih umaka za svakodnevne obroke i posebne prigode. A znati kako razlikovati vrste tjestenine može vam pomoći da odaberete najbolju za recept koji želite pripremiti.
Pogledajte još: naučite kako kuhati tjesteninu na pravi način!
Sastavni masa ima idealnu profil za zdrave prehrane jer je hrana bogata složenim ugljikohidratima i niske u masti. Složeni ugljikohidrati trebali bi činiti najmanje polovicu dnevnih kalorija uravnotežene prehrane. Stoga je uključivanje više tjestenine s cjelovitim zrnima u obroke jedan od najlakših, najraznovrsnijih i najhranjivijih načina za povećanje unosa ugljikohidrata.
Ali upamtite, iako je manje vjerojatno da će ljudsko tijelo pretvoriti složene ugljikohidrate u tjelesnu masnoću od masne hrane, jedenje previše ugljikohidrata može uzrokovati debljanje.
Svaki gram ugljikohidrata - kompleks ili šećer daje 4 kcal. Dakle, ako želite povećati unos ugljikohidrata u prehrani, pobrinite se da količina pojedenih kalorija i dalje odgovara kalorijama koje trošite.
Upoznajte neke od glavnih vrsta tjestenine:
Kupnja tjestenine može biti gotovo avantura. Postoji nekoliko vrsta tjestenine, različitih veličina i sorti, a mnoge od njih imaju nazive koji mogu biti samo regionalni ili specifični za određenog proizvođača.
Evo nekoliko korisnih talijanskih izraza:
• grano semola tvrda di tjestenina ukazuje da je izrađena od pšeničnog brašna grano duro ; i all'uova , koja je obogaćena jajima.
• Završetak imena tjestenine može ukazivati na veličinu: oni su veliki, na primjer conchiglioni (velike školjke); ette ili etti su mali, poput špageta , cappellettija (mali šeširi) ili orecchiette (male uši); a ini su još manji.
• Špinat ili blitva ( alla bietola tjestenina ) tjesteninu čine zelenom, a cikla rossi (crvenom). I još: tinta od lignja dodaje se za pripremu tjestenine od sepije ili nerolija (crne).
Upoznajte sada neke od glavnih formata tjestenine:
Nelly Senko
Kaneloni su velike cijevi koje se mogu napuniti i odnijeti u pećnicu.
→ Ovdje pogledajte recept za kanelone sa šunkom i špinatom!
victimewalker / iStock
Casarecce su mali uvijeni pravokutnici. Tradicionalno se poslužuju s pesto umakom.
→ Naučite kako napraviti ukusni domaći pesto umak.
Špageti / iStock
Dugi pramenovi špageta, ili špageta , najpopularniji su oblik tjestenine izvan Italije. Špageti (fidelinho) su još tanji.
→ Špageti s plodovima mora i još 5 recepata koje morate posjetiti!
Martin Leitch / iStock
Conchiglie su školjke; conchigliette je manja verzija, dok je conchiglione velika ljuska koju treba ispuniti.
→ Pogledajte 5 najboljih recepata za tjesteninu i meso.
nastavi čitati
