Otkrijte brojne zdravstvene prednosti jogurta

Jogurt pruža nekoliko zdravstvenih blagodati jer je bogat hranjivim sastojcima i sadrži bakterije koje pomažu probavi i povećavaju imunitet tijela. Dostupno je nekoliko verzija, od vrlo kalorične i kremaste do lagane, s niskim udjelom masti. Stoga je tako korisnu i ukusnu mliječnu hranu lako uključiti u svoju prehranu. Saznajte više u nastavku.

Blagodati jogurta

Jogurt je mliječni proizvod guste, kremaste konzistencije i blagog kiselinskog okusa, dobiven fermentacijom pasteriziranog vrućeg mlijeka s kulturama mliječne kiseline (laktobacili). Lako se probavlja, mnogi ga podnose bolje od mlijeka. Općenito je dobar izvor bjelančevina, vitamina B i kalcija, ali njegov prehrambeni profil varira ovisno o vrsti mlijeka koje se koristi u pripremi, uporabljenim proizvodnim metodama, sastojcima koji se dodaju u njegovu formulu i količini masti .

Osim toga, mnogi jogurti koji se prodaju su "živi", iako to nije uvijek na etiketi. Jogurti sadrže žive bakterije koje su dobre za probavni sustav, poput Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus . Jogurti s probioticima imaju malo drugačiju kulturu bakterija, stvorenu za vraćanje prirodne ravnoteže crijevne flore.

Istraživanja pokazuju da ako crijevo sadrži dovoljno bakterija koje su dobre za tijelo, problemi poput kandidijaze, proljeva i nadimanja mogu se poboljšati. Te bakterije također pomažu u prevenciji alergija na kravlje mlijeko i ekceme kod djece te jačaju imunološki sustav. U nekim se slučajevima preporučuje konzumiranje puno jogurta ako je osoba uzimala antibiotike, jer lijek može smanjiti količinu korisnih bakterija za crijeva.

Ali budi pažljiv ...

Budite oprezni kod skladištenja: jogurte treba držati u hladnjaku i pokriti. Mogu se držati zatvorenima do isteka roka valjanosti, ali ako se otvore, preporučuje se potrošiti ih za 1 ili 2 dana. Ne preporučuje se njihovo zamrzavanje.

Ako se jogurt dodaje jelu napravljenom na jakoj vatri, morat ćete ga prvo stabilizirati s malo kukuruznog škroba kako biste spriječili njegovo odvajanje.

Vrste jogurta

Većina vrsta jogurta prodaje se u prirodnim verzijama ili s različitim okusima. Međutim, nekoliko njih sadrži umjetna zaslađivače ili šećere, arome, boje, žele i druge tvari za njihovo zgušnjavanje. Najbolji jogurti sadrže samo jogurt i prirodne sastojke, poput voća.

Saznajte više o najčešćim vrstama jogurta na tržištu i o tome kako se mogu koristiti u kuhinji:

Jogurt s malo masnoće

Napravljen od obranog mlijeka, postoji u konzistentnoj ili tankoj verziji i izvrstan je sastojak za hladna i topla jela. Probiotici su obično mekši i kremastiji od sorti bez tih mikroorganizama.

Jogurt od punomasnog mlijeka

Kremasta i masnija, alternativa je kiselom vrhnju u nekoliko jela s nižim udjelom masti, dajući ukusan, jak okus.

grčki jogurt

Tradicionalno se pravi od cjelovitog ovčjeg mlijeka, ali postoje i verzije koje se temelje na kravljem mlijeku. Procijedite jogurt da uklonite dio tekućine, ostavljajući ga prilično gustim i masnim, s ukusnim okusom vrhnja i većim udjelom masti od ostalih jogurta. Ova vrsta jogurta izvrsna je alternativa šlagu koji se koristi kao dodatak za desert.

Jogurt od kozjeg mlijeka

Sve češći u supermarketima, ima blag okus. To je održiva opcija za one koji ne mogu jesti proizvode na bazi kravljeg mlijeka. Postoje verzije s niskim udjelom masti, cjelovite i s probioticima.

Jogurt od ovčjeg mlijeka

Ima izraženiji okus i sve ga je lakše pronaći u supermarketima.