Pileći batak i prhki: pogledajte tri recepta

Kako razmišljati o grickalicama, a da se ne sjetimo tradicionalnog pilećeg bataka? Delikatesa je dio svakodnevnog života Brazilaca, posebno onih koji žive na jugoistoku, a izvjesno je prisutna na rođendanskim zabavama i popodnevnim zalogajima.

U osnovi, ovaj ukusni zalogaj okuplja šest glavnih sastojaka: pšenično brašno, vodu, pileći temeljac, isjeckana pileća prsa, margarin i mlijeko.

Međutim, neke promjene u tijestu i nadjevu su dobrodošle, kao što je slučaj s coxinha de calabresa ili coxinha de jackfruit, koje mnogi vegani vole.

Pročitajte više: 8 ukusnih vegetarijanskih recepata za pripremu kod kuće

Ali nigdje ne možete pronaći taj zlatni i ukusni coxinha, zar ne? Pa, kako bi bilo da naučite ovaj super jednostavan i lagan recept naučiti kod kuće?

Nazovite obitelj da pročitaju ovaj post!

Dalje ćemo predstaviti tri vrste bataka koje se brzo pripremaju i bit će uspješne u vašoj kuhinji!

Super hrskavi pileći batak

Ovaj coxinha uz osnovne sastojke uzima i neke sastojke, ali vrlo je jednostavan za napraviti i izvrstan je izbor za taj obiteljski međuobrok u kasnim popodnevnim satima.

Njegova je tajna u hladnoj vodi, zbog čega je grickalica hrskavija.

Vrijedno je zapamtiti da je idealno prvo napraviti nadjev, jer će to ostaviti vremena da se ohladi. Da biste pripremili ovaj recept koji donosi 40 porcija, trebat će vam 50 minuta i trebat će vam:

Sastojci

  • 1 kg pšeničnog brašna;
  • 300 g krumpira;
  • 4 kocke pilećeg temeljca;
  • 2 žlice margarina;
  • 1 kg pilećih prsa;
  • 4 žlice ulja;
  • 1 žlica soli;
  • 1 srednji luk, nasjeckani;
  • 2 nasjeckana češnja češnjaka;
  • Zeleni miris;
  • 6 žlica tradicionalnog umaka od tarantele;
  • 1 prstohvat mljevenog crnog papra;
  • 2 litre vode;
  • Krušne mrvice;
  • Hladna voda u prah.

Priprema :

Korak 1. U loncu pod pritiskom kuhajte pileća prsa 25 minuta i rezervirajte vodu za kuhanje. U drugoj tavi kuhajte oguljeni krumpir dok ne omekša.

Korak 2. Zatim isjeckajte pileća prsa uz pomoć utičnice i pirjajte na ulju s nasjeckanim češnjakom i lukom. Dodajte umak tarantella i papar. Zatim dodajte sol po ukusu i zeleni miris. Dobro promiješajte i ostavite na umjerenoj vatri dvije minute.

Korak 3. Za pripremu tijesta stavite 2 litre vode u veliku posudu pored vode za kuhanje pilećih prsa. Dodajte margarin, pileći temeljac, pire krumpir i sol.

Korak 4. Kad zavrije, odjednom dodajte pšenično brašno i miješajte dok ne postane tijesto koje izlazi iz posude, što traje oko pet minuta.

Korak 5. Ugasite vatru, dodajte još 1/2 žlice margarina i opet promiješajte. Tijesto je spremno!

Korak 6. Napravite kuglice od tijesta i rupe u sredini da stavite nadjev. Zatim samo modelirajte u obliku coxinhe, dodajte snack u vrlo hladnu vodu i kruh s mrvicama. Sad samo pržite na vrućem ulju dok ne porumeni.

Kremasti pileći batak

Ovaj pileći batak sa skutom toliko je ukusan da ga možete čak i prodati, a dobit je zajamčena. Skuta čini bitnu razliku u receptu jer u nadjev unosi više kremastosti, čineći međuobrok još apetitnijim.

Da biste proveli ovo istinsko gastronomsko iskustvo, trebat će vam samo 40 minuta.

Sastojci

  • 2 tablete pileće juhe;
  • 1 šalica vode;
  • 2 šalice mlijeka;
  • 2 šalice pšeničnog brašna;
  • 500 g isjeckanih pilećih prsa;
  • 1 nasjeckani luk;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 2 žlice margarina;
  • 2 jaja;
  • 5 žlica krem ​​sira;
  • Sol začinjena češnjakom po ukusu;
  • Krušne mrvice za podmazivanje;
  • 1 paket zelenog mirisa;
  • Ulje za prženje

Način pripreme:

Korak 1. U veliku lonac stavite vodu, mlijeko i pileći temeljac i miješajte dok se ne otopi. Zatim ulijte brašno odjednom i začinite solju po ukusu. Miješajte dok se tijesto ne počne skidati i dodajte žlicu margarina koji će vam pomoći u ovom procesu.

Korak 2. Zatim izlijte tijesto na površinu margarinom i mijesite dok ne uhvati smisao za stvaranje coxinhe. Pokrijte tijesto ručnikom i pustite da se ohladi.

Korak 3. Za pripremu nadjeva zagrijte žlicu ulja i stavite luk da porumeni. Zatim začinite s malo soli i stavite isjeckanu piletinu. Miješajte nekoliko minuta i dodajte dva prstohvata paprike.

Korak 4. Kad se piletina suši, dodajte skut i zeleni miris, isključite vatru i miješajte još nekoliko sekundi. Rezervirajte nadjev da se ohladi.

Korak 5. U pripremi coxinhe, morat ćete odvojiti kuglice da biste postavili nadjev. Koristite žličicu kako biste pomogli staviti nadjev. Zatim samo zatvorite i modelirajte coxinhu.

Korak 6. U kruh dodajte jaje i mrvice. Zatim samo pržite na vrućem ulju dok ne porumeni.

Pileći batak s krem ​​sirom

Ova je coxinha idealna za one koji vole inovirati punjenja. Krem sir i nekoliko različitih začina dat će taj poseban dodir ovom super ukusnom i uravnoteženom receptu.

Sastojci

  • 1 pileća prsa;
  • 1 nasjeckani luk;
  • 1 režanj protisnutog češnjaka;
  • 1 nasjeckana rajčica;
  • 1 žličica soli;
  • 2 šalice (čaja) vode;
  • 4 žlice obranog mlijeka u prahu;
  • 1 šalica pšeničnog brašna;
  • 1 žlica nasjeckanog peršina;
  • 150g krem ​​sira;
  • 2 bjelanjka;
  • 2 šalice mrvica;
  • 2 žlice ulja.

Način pripreme:

Korak 1. U loncu pirjajte luk i češnjak, dodajte pileća prsa, rajčicu i sol, podlijte vodom i kuhajte 30 minuta ili dok ne omekša.

Korak 2. U blenderu istucite preostali pileći temeljac, mlijeko u prahu i polovicu brašna. Kad zavrije, dodajte ostatak brašna i peršin. Miješajte dok se ne oslobodi posude i tijesto prebacite u podmazanu posudu, gdje treba ostati dok se ne ohladi.

Korak 3. Da biste sastavili batake, uzmite male dijelove tijesta i napunite žlicom (kavom) piletine i jednim krem ​​sirom. Zatim zatvorite batake, stavite bjelanjak i kruh u mrvice.

Korak 4. Za pečenje, batake stavite u posudu podmazanu s malo ulja, a ostatkom četkajte batake. Sad ga samo odnesite u vruću pećnicu na 30 minuta ili dok ne porumeni. Ovaj recept daje približno 30 jedinica.

Iskoristite savjete kako pripremiti onu suhu, hrskavu i ukusnu coxinhu za popodnevni međuobrok.

Osim nadjeva od piletine, možete napraviti i druge kombinacije, poput nadjeva od sjeckanog mesa, feferona i srca palme. Može testiranje vikendom? Hmm ...