Juha od rajčice s bosiljkom i ostalim delicijama

S padom temperature u raznim dijelovima zemlje, ništa bolje od toplog jela, zar ne? Zatim pogledajte ukusni recept juhe od rajčice s bosiljkom, juhu od brokule s curry kremom i ostale koje smo odabrali za vas!

Christiane Krüger

Juha od rajčice s bosiljkom

Priprema: 30 minuta.

Radi 4 porcije.

Sastojci:

  • 1,5 kg sirove rajčice
  • 1 svežanj bosiljka
  • 2 grančice ružmarina
  • 4 bobice aleve paprike
  • 8 cherry rajčica
  • sol
  • svježe mljeveni crni papar
  • 2 žličice bijelog balzamičnog octa
  • ½ žličica šećera
  • 2 žlice maslinovog ulja

Kuvona / iStock

Način pripreme:

  1. Operite rajčice, nasjeckajte ih grubo i tucite u procesoru hrane oštricom za rezanje dok ne napravi pire. (Ako je potrebno, upotrijebite električnu miješalicu.) Ulijte pire od rajčice u lonac i prokuhajte. Operite bosiljak i ružmarin.
  2. U pire od rajčice dodajte 2⁄3 bosiljka, grančice ružmarina i bobica aleve paprike. Kuhajte s tavom otkrivenom na jakoj vatri.
  3. U međuvremenu uklonite preostale listove bosiljka; veće izrežite na trakice, a manje ostavite cijele. Operite cherry rajčice, prerežite ih na pola i rasporedite u tanjure s juhom.
  4. Istucite smjesu rajčice u drobilici za povrće (koristite disk za rezanje s malim rupicama). Stavite tekućinu u tavu.
  5. Ponovno zagrijte juhu od rajčice; začinite je solju, paprom, balzamičnim octom i šećerom. Rasporedite po tanjurima, ukrasite bosiljkom i pokapajte maslinovim uljem.

igorr1 / iStock

Savjeti

Prilog:

Grissini zarolajte s kriškama šunke (po mogućnosti Parme ili San Danielea) i poslužite s juhom od rajčice.

Skladištiti:

Čuvajte juhu od rajčice sa zrelom rajčicom. I zamrznite juhu od rajčice u posudama.

Med za suptilni slatkasti okus:

Lagani slatkasti okus naglašava nježnu kiselinsku aromu rajčice, pa se juhama i umacima od rajčice uvijek dodaje malo šećera. Umjesto šećera, probajte med, na primjer, bagremov ili med od cvijeta naranče.

kazoka30 / iStock

Varijacija: Juha od rajčice s pestom

U tavi skuhajte 1 litru juhe od povrća. U juhu dodajte 4 sušene rajčice nasjeckane na male komadiće i 1 žlicu pulpe od rajčice i kuhajte 10 minuta s poklopcem. Juhu od rajčice začinite solju, paprom, 1 prstohvatom šećera i 1 žličicom balzamičnog octa. Dodajte uz miješanje 4 žličice pestoa od bosiljka i poslužite.

nastavi čitati