S padom temperature u raznim dijelovima zemlje, ništa bolje od toplog jela, zar ne? Zatim pogledajte ukusni recept juhe od rajčice s bosiljkom, juhu od brokule s curry kremom i ostale koje smo odabrali za vas!
Christiane Krüger
Juha od rajčice s bosiljkom
Priprema: 30 minuta.
Radi 4 porcije.
Sastojci:
- 1,5 kg sirove rajčice
- 1 svežanj bosiljka
- 2 grančice ružmarina
- 4 bobice aleve paprike
- 8 cherry rajčica
- sol
- svježe mljeveni crni papar
- 2 žličice bijelog balzamičnog octa
- ½ žličica šećera
- 2 žlice maslinovog ulja
Kuvona / iStock
Način pripreme:
- Operite rajčice, nasjeckajte ih grubo i tucite u procesoru hrane oštricom za rezanje dok ne napravi pire. (Ako je potrebno, upotrijebite električnu miješalicu.) Ulijte pire od rajčice u lonac i prokuhajte. Operite bosiljak i ružmarin.
- U pire od rajčice dodajte 2⁄3 bosiljka, grančice ružmarina i bobica aleve paprike. Kuhajte s tavom otkrivenom na jakoj vatri.
- U međuvremenu uklonite preostale listove bosiljka; veće izrežite na trakice, a manje ostavite cijele. Operite cherry rajčice, prerežite ih na pola i rasporedite u tanjure s juhom.
- Istucite smjesu rajčice u drobilici za povrće (koristite disk za rezanje s malim rupicama). Stavite tekućinu u tavu.
- Ponovno zagrijte juhu od rajčice; začinite je solju, paprom, balzamičnim octom i šećerom. Rasporedite po tanjurima, ukrasite bosiljkom i pokapajte maslinovim uljem.
igorr1 / iStock
Savjeti
Prilog:
Grissini zarolajte s kriškama šunke (po mogućnosti Parme ili San Danielea) i poslužite s juhom od rajčice.
Skladištiti:
Čuvajte juhu od rajčice sa zrelom rajčicom. I zamrznite juhu od rajčice u posudama.
Med za suptilni slatkasti okus:
Lagani slatkasti okus naglašava nježnu kiselinsku aromu rajčice, pa se juhama i umacima od rajčice uvijek dodaje malo šećera. Umjesto šećera, probajte med, na primjer, bagremov ili med od cvijeta naranče.
kazoka30 / iStock
Varijacija: Juha od rajčice s pestom
U tavi skuhajte 1 litru juhe od povrća. U juhu dodajte 4 sušene rajčice nasjeckane na male komadiće i 1 žlicu pulpe od rajčice i kuhajte 10 minuta s poklopcem. Juhu od rajčice začinite solju, paprom, 1 prstohvatom šećera i 1 žličicom balzamičnog octa. Dodajte uz miješanje 4 žličice pestoa od bosiljka i poslužite.
nastavi čitati
