Naučite kako kuhati savršenu tjesteninu!

Makaroni su gotovo jednoglasni. Kako ne voljeti? Osim što je ukusna, vrlo je jednostavna i brza za napraviti. Uz odgovarajuću opremu i malo vremena pripremite cjelovit obrok. Međutim, za pripremu savršene tjestenine bitno je da imate veliku tavu - najmanje 5 litara - kako biste skuhali 400 g do 500 g tjestenine. Čvrsto dno, koje dobro provodi toplinu, ubrzava zagrijavanje.

Tip posude je važan

Ulaganje u tavu koja sadrži prilagođeno cjedilo može biti dobra mjera. U njemu se kuhana tjestenina može ukloniti s vatre bez potrebe za dodavanjem druge posude za ispuštanje. No, dobro djeluje i zasebno cjedilo u koje se nakon kuhanja ulije tjestenina. Na površini mora imati mnogo rupa i čvrst oslonac.

Za miješanje tijesta tijekom kuhanja može biti vrlo korisna drvena vilica ili drvena žlica s dugačkom drškom. Prilikom posluživanja preporučuje se upotreba kliješta. Dobro grabi mase. Za dugu tjesteninu žlica za tjesteninu vrlo je praktična.

Pogledajte i: 5 različitih recepata tjestenine s piletinom za vaš ručak i špageta s umakom od svježe rajčice i ostali recepti s tjesteninom

Pogledajte galeriju u nastavku kako biste pronašli važne savjete za izradu savršene tjestenine.

kazoka30 / iStock

Što je važno kod kuhanja?

Voda bi trebala napuniti samo tri četvrtine lonca kako se ne bi prelijevala tijekom kuhanja. Na 100 g tijesta izračunajte oko 1 litre vode. Sol dodajte samo kad voda već zakipi, inače treba više vremena da prokuha. Dovoljno je oko 1 žličice soli na litru vode. Kad zavrije, stavite tjesteninu odjednom u tavu. Povremeno promiješajte da se tjestenina ne zalijepi za dno. Ne preporučuje se dodavanje ulja u vodu za kuhanje: to ne sprječava da se tjestenina lijepi, već je samo čini teškom.

Ridofranz / iStock

Ispravno vrijeme kuhanja

Tjestenina ne smije biti premekana, ali ni pretvrda. Talijani idealno mjesto za kuhanu tjesteninu nazivaju " al dente ", što znači da kod ugriza održava laganu krutost.

Prilikom kuhanja tjestenine, vrijeme kuhanja naznačeno na ambalaži počinje se računati tek kad se voda dodala, nakon dodavanja tjestenine. Isprobajte komadić tijesta da biste vidjeli je li na pravom mjestu ili predstavlja konzistenciju koju preferirate. Često vrijeme kuhanja naznačeno na pakiranju nije dovoljno.

tornado98 / iStock

Nakon kuhanja

Kad je tjestenina gotova, odmah je ocijedite u cjedilo i protresite posudu kako biste uklonili višak tekućine. Zatim tijesto stavite na pladanj jer se brzo hladi. Ispiranje hladnom vodom preporučuje se samo ako je potrebno smanjiti temperaturu tjestenine, kao što je to slučaj s pripremom salata od tjestenine.

Savjet: uvijek rezervirajte malo vode za kuhanje kako biste razrijedili umak.

nd3000 / iStock

Što učiniti kad ...

... Tjestenina je gotova, ali umak još nije.

U tom slučaju, tjesteninu ostavite u pokrivenoj tavi, s malo vode za kuhanje, kako bi bila topla.

nastavi čitati