Naučite recept za falafel i drugi ukusni slanutak

Falafel , tradicionalni kolačić slanutka Bliskog istoka, to je obično prže. U ovoj vitkijoj, ali jednako ukusnoj verziji, falafel je pržen i nježno začinjen, dobivajući hrskavu teksturu zbog ribane mrkve. Pogledajte ovu i druge izvrsne mogućnosti za brzi i ukusni vegetarijanski međuobrok!

Recept za falafel i drugi ukusni slanutak:

jenifoto / iStock

Falafel na pita kruhu

Sastojci

  • 1 konzerva slanutka, oko 400g, ocijeđena i oprana
  • 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 žličice mljevenog kima
  • 1 izdašna prstohvat crvene paprike
  • 1 izdašna prstohvat kurkume
  • 1 češanj češnjaka, zgnječen
  • 1 žlica svježe nasjeckane cilantre
  • 4 velika arapska kruha, po oko 75g
  • 1/2 rumaine, nasjeckane
  • 8 žlica nemasnog običnog jogurta
  • 2 žlice nasjeckane svježe metvice
  • sol i papar

Provjerite način pripreme na sljedećem dijapozitivu →

Elena_Danileiko / iStock

Način pripreme

1 Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pleh obložite papirom za pečenje. U zdjelu stavite slanutak i maslinovo ulje, a s miješalicom za krumpir zgnječite slanutak dok ne dobijete homogenu pastu. Po ukusu dodajte kim, crvenu papriku, kurkumu, češnjak, limunov sok, mrkvu, cilantro i sol te crni papar. Druga je mogućnost pobijediti sve sastojke osim mrkve i cilantra u procesoru hrane. Prebacite pastu u posudu i dodajte mrkvu i cilantro.

2 Oblikujte ovu pastu u obliku 16 mini hamburgera, svaki promjera oko 3 cm, i stavite ih na pladanj obložen papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta ili dok ne postanu hrskavi i malo zlatni, okrećući ih na pola vremena kuhanja.

3 Otprilike 3 minute prije nego što su kolači s falafelom gotovi, zagrijte arapski kruh u pećnici. Prerežite ih na pola, a zatim ih lagano otvorite, kako biste od svake polovice dobili vrećicu.

4 Napunite svaku vrećicu sjeckanom kriškom salate i rajčice, a zatim podijelite knedle od falafela između njih. Pomiješajte jogurt s mentom, začinite solju i paprom po ukusu i prelijte knedlu umakom od jogurta. Poslužite vruće.

Također pogledajte: Saznajte kako pripremiti 5 ukusnih i različitih krema

Skraćena verzija

Kiflice od slanutka i sira

Sastojci

  • 200 g krumpira, oguljeno i izrezano na kockice od 1 cm
  • 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 mala luka, sitno nasjeckana
  • 1/2 žličice mljevenog korijandera
  • 1/2 žličice mljevenog kima
  • 2 konzerve slanutka (oko 410 g svaka), ocijedi se i opere
  • 45 g začinjenog sira ricotta
  • 45 g bijelih grožđica
  • 1 mala svježa crvena čili paprika, sjemenka i sjeckana
  • 3 žlice nasjeckanog vlasca
  • 16 listova lisnatog tijesta, otprilike 30 x 18 cm (ukupno 280 g)
  • 1 žličica sjemenki sezama
  • sol i papar

Provjerite način pripreme na sljedećem dijapozitivu →

margouillatphotos / iStock

Način pripreme

1 Zagrijte pećnicu na 190ºC. Stavite krumpir u tavu s kipućom vodom i pirjajte 5 minuta. Dobro ocijedite i ostavite sa strane.

2 Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj šerpi, dodajte poriluk i pirjajte na laganoj vatri 2 do 3 minute. Dodajte korijander i kim u prahu i kuhajte još 30 sekundi.

3 Maknite tavu s vatre i dodajte slanutak, krumpir, ricotta sir, bijele grožđice, čili papričicu i vlasac. Začinite solju i paprom po ukusu. Dobro promiješajte da se sve promiješa.

4 Stavite list lisnatog tijesta na radnu površinu i lagano ga premažite preostalim uljem. Na vrh stavite još jedan list i lagano ga premažite uljem. Nadjev stavite na jedan kraj, oko 2,5 cm od ruba. Preklopite bočne strane preko nadjeva i preklopite preko najbližeg kraja, valjajući dok ne stvori savršenu rolu. Ponavljajte postupak s preostalim listovima lisnatog tijesta i punjenjem, dok se ne stvori 8 koluta.

5 Stavite ih na pladanj, lagano ih premažite ostatkom ulja i pospite sjemenkama sezama. Pecite 20 do 25 minuta ili dok ne postane hrskavo i zlatno. Poslužite toplo ili hladno.

Vidi također: Koje su prednosti mahunarki i kako ih koristiti?

nastavi čitati