Falafel , tradicionalni kolačić slanutka Bliskog istoka, to je obično prže. U ovoj vitkijoj, ali jednako ukusnoj verziji, falafel je pržen i nježno začinjen, dobivajući hrskavu teksturu zbog ribane mrkve. Pogledajte ovu i druge izvrsne mogućnosti za brzi i ukusni vegetarijanski međuobrok!
Recept za falafel i drugi ukusni slanutak:
jenifoto / iStock
Falafel na pita kruhu
Sastojci
- 1 konzerva slanutka, oko 400g, ocijeđena i oprana
- 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 žličice mljevenog kima
- 1 izdašna prstohvat crvene paprike
- 1 izdašna prstohvat kurkume
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 1 žlica svježe nasjeckane cilantre
- 4 velika arapska kruha, po oko 75g
- 1/2 rumaine, nasjeckane
- 8 žlica nemasnog običnog jogurta
- 2 žlice nasjeckane svježe metvice
- sol i papar
Provjerite način pripreme na sljedećem dijapozitivu →
Elena_Danileiko / iStock
Način pripreme
1 Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pleh obložite papirom za pečenje. U zdjelu stavite slanutak i maslinovo ulje, a s miješalicom za krumpir zgnječite slanutak dok ne dobijete homogenu pastu. Po ukusu dodajte kim, crvenu papriku, kurkumu, češnjak, limunov sok, mrkvu, cilantro i sol te crni papar. Druga je mogućnost pobijediti sve sastojke osim mrkve i cilantra u procesoru hrane. Prebacite pastu u posudu i dodajte mrkvu i cilantro.
2 Oblikujte ovu pastu u obliku 16 mini hamburgera, svaki promjera oko 3 cm, i stavite ih na pladanj obložen papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta ili dok ne postanu hrskavi i malo zlatni, okrećući ih na pola vremena kuhanja.
3 Otprilike 3 minute prije nego što su kolači s falafelom gotovi, zagrijte arapski kruh u pećnici. Prerežite ih na pola, a zatim ih lagano otvorite, kako biste od svake polovice dobili vrećicu.
4 Napunite svaku vrećicu sjeckanom kriškom salate i rajčice, a zatim podijelite knedle od falafela između njih. Pomiješajte jogurt s mentom, začinite solju i paprom po ukusu i prelijte knedlu umakom od jogurta. Poslužite vruće.
Također pogledajte: Saznajte kako pripremiti 5 ukusnih i različitih krema
Skraćena verzija
Kiflice od slanutka i sira
Sastojci
- 200 g krumpira, oguljeno i izrezano na kockice od 1 cm
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 mala luka, sitno nasjeckana
- 1/2 žličice mljevenog korijandera
- 1/2 žličice mljevenog kima
- 2 konzerve slanutka (oko 410 g svaka), ocijedi se i opere
- 45 g začinjenog sira ricotta
- 45 g bijelih grožđica
- 1 mala svježa crvena čili paprika, sjemenka i sjeckana
- 3 žlice nasjeckanog vlasca
- 16 listova lisnatog tijesta, otprilike 30 x 18 cm (ukupno 280 g)
- 1 žličica sjemenki sezama
- sol i papar
Provjerite način pripreme na sljedećem dijapozitivu →
margouillatphotos / iStock
Način pripreme
1 Zagrijte pećnicu na 190ºC. Stavite krumpir u tavu s kipućom vodom i pirjajte 5 minuta. Dobro ocijedite i ostavite sa strane.
2 Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj šerpi, dodajte poriluk i pirjajte na laganoj vatri 2 do 3 minute. Dodajte korijander i kim u prahu i kuhajte još 30 sekundi.
3 Maknite tavu s vatre i dodajte slanutak, krumpir, ricotta sir, bijele grožđice, čili papričicu i vlasac. Začinite solju i paprom po ukusu. Dobro promiješajte da se sve promiješa.
4 Stavite list lisnatog tijesta na radnu površinu i lagano ga premažite preostalim uljem. Na vrh stavite još jedan list i lagano ga premažite uljem. Nadjev stavite na jedan kraj, oko 2,5 cm od ruba. Preklopite bočne strane preko nadjeva i preklopite preko najbližeg kraja, valjajući dok ne stvori savršenu rolu. Ponavljajte postupak s preostalim listovima lisnatog tijesta i punjenjem, dok se ne stvori 8 koluta.
5 Stavite ih na pladanj, lagano ih premažite ostatkom ulja i pospite sjemenkama sezama. Pecite 20 do 25 minuta ili dok ne postane hrskavo i zlatno. Poslužite toplo ili hladno.
Vidi također: Koje su prednosti mahunarki i kako ih koristiti?
nastavi čitati
