Svježa hrana: što više to bolje!

Mnoga svježa hrana (povrće, voće i pokvarljivo) počinje gubiti svoju hranjivu vrijednost čim se ubere. Konzumirajući ih što je brže moguće, uživat ćete u najboljim okusima i zdravstvenim blagodatima, a istovremeno uštedjeti i smanjiti svoj ekološki otisak, odnosno stvoriti manji utjecaj na okoliš.

10 savjeta za konzumaciju svježe hrane

1

Najbolji način za dobivanje svježih proizvoda je njihova sadnja. Druga najbolja opcija je kupnja svježe, lokalno proizvedene hrane. Što se hrana duže čuva i transportira, to ima manje hranjive vrijednosti. Oko 10% te vrijednosti gubi se - posebno vitamin C - na putu od sadnje do stola. Otkrijte 12 razloga za kupnju lokalnih proizvoda i uštedu novca.

dva

Kupujte sezonsku hranu. Izbjegavajte proizvode koji se dugo čuvaju na ledu. Osim veće hranjive vrijednosti, sezonski proizvodi imaju i nižu cijenu. Znate li plodove svake sezone? Onda saznajte ovdje!

3

Kupujte hranu u malim količinama i koristite je brzo, čak i ako to znači kupovinu više od jednom tjedno. Ako ste kupili previše, evo kako ih ne pustiti da se pokvare.

4

Pažljivo rukujte s krhkim povrćem jer lako boli i brzo se pogoršava.

5

Obratite pažnju na točne postupke čuvanja svakog proizvoda - pomažu u očuvanju hrane.

6

Pripremite povrće neposredno prije nego što ga pojedete. Jednom izrezani, počinju gubiti vitamine. Umakanje u vodu također pridonosi gubitku hranjivih sastojaka. Na kraju izrezane i neiskorištene dijelove spremite u plastičnu vrećicu unutar hladnjaka.

7

Neka plodovi sazriju na sobnoj temperaturi, dalje od izravne sunčeve svjetlosti, koja može uništiti hranjive sastojke poput vitamina A i C. Čak i hlađenje paralizira proces zrenja.

8

Jedite meso i ribu u roku od 2 dana od kupnje. Odnesite ribu što prije u hladnjak ili zamrzivač - visok sadržaj masnih kiselina uzrokuje njezino brzo pogoršanje. Ali meso i ribu uvijek čuvajte na donjoj polici hladnjaka ili u vlastitoj ladici kako biste spriječili da tekućine koje bi mogle curiti iz ove hrane kapnu preko drugih, poput povrća.

9

Tijekom kupnje razmislite o tjednom jelovniku i planirajte prvo potrošiti najkvarljiviji proizvod. Lišće i bilje imaju visok sadržaj vode i imaju tendenciju da brzo uvenu. Zrelo voće lako boli. Korijeni, buča, brokula, jabuka i naranča traju duže ako se pravilno čuvaju.

10

Popijte svježi sok od voća i povrća u roku od 3 do 4 sata nakon pripreme. Što je sok više izložen zraku, to više oksidira i počinje gubiti važne hranjive sastojke. Također, probajte soku dodati malo procijeđene pulpe bogate vlaknima. Uživajte i otkrijte neke osvježavajuće sokove savršene za ljeto.

Ne propustite ovaj savjet

Imajte termo vrećicu u prtljažniku automobila kako se kvarljiva hrana poput mesa, ribe, mliječnih proizvoda i bilja ne bi pokvarila na putu kući. Neke kocke leda mogu pomoći u održavanju jednolike niske temperature u vrećici.